PAPAZLAR AVRUPA'YA GETİRMİŞ
Denizli’nin Çameli İlçesinde bulunan Kazayağı Otu sofraların lezzet kaynağı olmasının yanı sıra her derde deva dedirten bir özelliğe sahip. Kazayağı Otu, otsu bir bitki ve ıspanakgiller familyasına ait. Ana vatanı orta ve kuzey Amerika’nın güneyi olan bu şifa kaynağını zamanında Papazların Avrupa’ya getirildiği söyleniyor.
SOFRALARA LEZZET KATIYOR
Çameli’nin doğasında yetişen Kayazak Otu daha çok sulak ve gölet alanlarında hayat buluyor. Çameli’de Aralık ayında toplanan bu ot türü için İlçenin İmamlar Mahallesinde ve çevresindeki ev hanımları sık sık sulak alanlara giderek bu gibi suya aldırış etmeden lezzetli ve şifalı ot için zahmet etmeden topluyorlar. Kayazak Otu toplayan İmamlar Mahallesinden Nevri Yılmaz, "Bu mevsimde topluyoruz. Buz gibi suyun içerisinde ellerimizle toplayıp sofralarımızda ayrı bir lezzet katıyor" dedi.
HEM TURŞUSU YAPILIYOR HEM ÇAYI
Kayazak otunun faydaları saymakla bitmiyor. İsterseniz mis kokulu böreklerin yanı sıra çeşitli yemek türlerini de yapabilir. İsterseniz odun ateşinde kavurarak ve haşlanarak tüketildiği gibi değişik aramolarla üzerine yoğurt ve sarımsaklı soslarla lezzetli bir menü olarak sofralarınızda misafirlerinize servis edebilirsiniz.
HASTALARA ŞİFA KAYNAĞI
Kayazak otu içindeki mineral ve vitaminler ile bir çok hastalığa deva oluyor. Kansızlık, Kan şekerini dengeleme, kolesterolü dengelemesi, Astım hastalığı, Bağışıklık sisteminin güçlendirmesi, mide kasılmalarına iyi gelmesi, vücuda dinçlik veriyor, kendimizi daha zinde hmemizi sağlıyor, saçlarında kepek olanların da imdadına yetişen bitki, kepek sorununun üstesinden hızla geliyor. Öksürük gibi hastalıklara iyi gelen kazayağı otu bölge halkı tarafından bolca tüketilmektedir.
HAZIRLANIŞI
Kayazak otunun yenen kısımları körpe sapları ve sert ve kart saplarından ayrılmış yeşil yapraklarıdır. Güzelce yıkadığınızdan emin olduğunuz, temiz durumdaki bitkiyi kazayağı otu yemeği, kazayağı otu turşusu, kazayağı otu salatası, kazayağı otu böreği ve kazayağı otu köftesi versiyonlarında mutfağınızda pişirebilir ve afiyetle yiyebilirsiniz.
Yorum Yazın