AFYONKARAHİSAR (AA) - Afyonkarahisar'da özel kış aylarının lezzeti, "Kaymak dolması" lokumcuların vitrinindeki yerini aldı.
"Kaymak dolması" üreten firmanın yönetim kurulu başkanı Ömer Altınay, AA muhabirine yaptığı açıklamada, bu ürünün sadece kış aylarında imal edildiğini belirtti.
Kaymak dolmasını ilk yapan kişinin büyük dedesi Salih Şeker olduğunu kaydeden Altınay, "Daha sonra torunları İrfan, Fikret ve Nedret Altınay kardeşler, dedelerinin bu geleneğini sürdürdü. Bizler de üçüncü kuşak olarak bu geleneksel lezzeti üretmeye devam ediyoruz." dedi.
Kaymak dolmasının, kentin yeni markaları arasında olduğunu savunan Altınay, şunları söyledi:
"Kaymak dolmasının içinin manda kaymağının dışında Afyon şekerinden oluşuyor. Kaymak dolması ilk üretildiği gün dışındaki şeker kısmı sert ve sakızlı olur. Bunun için ilk çıktığı gün değil, birgün bekletildikten sonra yenilmesi gerekiyor. Dolmanın içindeki kaymak, dışındaki şekeri yumuşatıp, birgün sonra yenilecek kıvama getiriyor. Kaymak dolması sadece kış aylarında üretiliyor. Havalar ısındıktan sonra üretilmiyor."
Yorum Yazın